Pudim de Caramelo Vegan
Doses: 8
Ingredientes para o pudim: 80 gr de TRI BLEND SELECT Café Caramelo
100 gr de manteiga vegan , 80 gr de açúcar mascavado, 200 gr tâmaras sem caroço, 250 ml bebida de amêndoa (ou outra alternativa não láctea), 1 colher de chá de extrato de baunilha, 160 gr de farinha com fermento, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 100 gr de nozes picadas
Para o molho: 50 gr de manteiga vegana, 100 gr de açúcar mascavado, 25 ml de bebida de amêndoa (ou outra alternativa não láctea), ½ colher de chá de extrato de baunilha
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Para fazer a mistura de pudim, bata a manteiga e o açúcar.
3. Pique as tâmaras o mais fino possível e deite numa panela juntamente com a bebida de amêndoa e o extrato de baunilha. Cozinhe por 3-5 minutos, mexendo sempre até as tâmaras amolecerem e começarem a se separar.
4. Adicione a mistura de tâmaras à mistura de manteiga e açúcar e misture. Adicione a farinha, o bicarbonato, as nozes picadas e o Tri Blend Select Café Caramelo e mexa bem.
5. Unte a bandeja do forno com manteiga e forre com papel vegetal.
6. Deite a massa de pudim na bandeja do forno e deixe cozer por 25 a 30 minutos. A parte superior deve ficar escurecida e estar seca ao toque.
7. Insira um palito no centro do pudim. Se sair seco, o pudim está pronto. Caso contrário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Deixar arrefecer.
8. Adicione os ingredientes do molho numa panela. Aqueça em lume médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Deixe ferver muito delicadamente e deixe ferver por 5 minutos sem mexer, ajustando o calor conforme necessário.
9. Corte o pudim em 6 fatias e sirva com um pouco de molho. 468 kcals; 9,6g de proteína